אופן הכנה
שולקים נתח בשר מספר 5
שמים את נתח הבשר מכסים במים ושולקים על הגז
כשלוש שעות לפחות או עד שהבשר רך כשנועצים שיפוד.
מסננים מהמים ומכניסים למקרר לפחות 6 שעות
אחרי קירור פורסים את הבשר לפרוסות יפות.
ומכינים רוטב לבשר
מטגנים
2 בצלים חתוכים לרצועות עד להזהבה ומוסיפים 2 קופסאות
פטריות שלמות
או חתוכות
צורבים היטב את הפטריות עם הבצל הזהוב עד שהפטריות מקבלות צבע מעט שחום
מתבלים
רבע כפית כורכום
חצי כפית פפריקה
חצי כפית פלפל שחור גרוס
רבע כפית צילי גרוס
חצי כפית מרק עוף
או כפית אבקת מרק פטריות
או שניהם ביחד
שמים 2 כוסות מים בערך
נותנים לרוטב להסמיך מעט ורק אחר כך מסדרים את פרוסות הבשר בצורת מסודרת וחופפת
מבשלים באש בנונית כחצי שעה או יותר עד שהרוטב מסמיך ממש והבשר מקבל צבע יפה
*אפשר להוסיף
חצי כפית דבש או סילאן לקראת סוף הבישול למי שאוהב מתיקות עדינה
באהבה אתי אסתי זוהר❤️