גוזלמה

בקערה שמים
2 אשל
6 כוסות קמח
מערבבים טוב
ומניחים בצד
10 דקות

בקערה נוספת מערבבים…
גבינה צפתית עם קצח
2 כפות גבינה לבינה
פילפלים קלויים חתוכים
ביצה קשה מפוררת
ולסנן נוזלים
מחממים מחבת ללא שמן
לוקחים מהבצק חתיכה פותחים אותו עם היד

שמים מהמילויי

מאחדים את שתי הצדדים
ועם מזלג סוגרים את הקצוות
מורחים שמן זית מעל
שמים במחבת החם את הבצק עם הצד המשומן כלפי מטה ואז משמנים את החלק העליון בשמן זית
מטגנים עד שהבצק משחים
והופכים לצד השני לכמה דקות עד השחמה
כך עושים עם שאר הבצק
בתאבון