לקלף ולחתוך 2 חצילים קצת עבה לשים במסננת לפזר מלח לחצי שעה בערך
לשטוף לנגב טוב ולטגן להוציא על נייר סופג

לשים בסיר
2 כפות שמן
להוסיף 1פלפל ירוק חריף חתוך לעיגולים
4 שיני שום חתוכים
לטגן דקה להוסיף
4 עגבניות בשלות חתוכים לעיגולים
כף פפריקה מתוקה
חצי כפית מלח
חצי כפית פלפל שחור
חצי כפית כמון

לערבב פעם אחת לסדר את החצילים מעל לבשל על אש גבוהה 2 דקות להנמיך ולבשל חצי שעה.