בקרו בדף שלי _ המטבח של יפה רייפלר – מתכונים

המתכון של יפה רייפלר
(פרווה)

המרכיבים:

1 ק"ג עגבניות שרי תמר
1/2 ק"ג שרי מנומר
3 יח' פלפל חריף
1 ראש שום מקולף
1 כף שום פרוס יבש
1 כוס שמן זית
1 כף פפריקה
מלח לפי הטעם

ההכנה:

חותכים את הפלפלים
לרבעים..
ומוסיפים לסיר עם רבע מכוס השמן חם
לטגן משני צדדים ולהוסיף את עגבניות השרי תמר ומנומר שלמים..
להביא לרתיחה ולהנמיך להבה..
להוסיף את שיני השום ופרוסות שום לערבב היטב ולהניח למרדומה להתבשל לאט לאט כשעתיים ..
לערבב מפעם לפעם ולבשל עד צמצום הנוזלים
ולהוסיף מעל את שארית השמן זית
לערבב ולהניח למרדומה להתקרר..

להגיש קר