מצרכים
לתחתית
140 גרם קמח
4 כפות סוכר
100 גרם חמאה קרה
2 חלמונים ????

לתחתית
1)מכניסים את כל החומרים למיקסר עם להב עד לקבלת בצק רך ונעים
2) מרדדים את הבצק על נייר אפייה לעובי בינוני עם טעבת לעוגה בקוטר 24 ס"מ
ושמים מתחת לנייר אפייה נייר כסף ומהדקים את השוליים
3) אופים בתנור שחומם מראש
ל180 מעלות
כ 15 דק ושמים בצד עד להכנת המלית

למלית
4 גבינות לבנות 9%
1 שמנת חמוצה
5 ביצים
1 כוס סוכר
5 כפות קורנפלור
1 פודינג וניל
3 פקקים של תמצית וניל
1/3 קופסת משמש שימורים חתוך לפלחים

אופן ההכנה
מקציפים את החלבונים עם הסוכר בהדרגה עד לקבלת קצפת יציב אך לא נוקשה
בקערה נפרדת מערבבים בתנועה קיפול את הגבינות ואת כל השאר הדברים
עד לקבלת תערובת חלקה
שופכים את התערובת על התחתית
ומסדרים את המשמש סביב ובמרכז
ואופים 10 דקות ראשונות על 220 מעלות ומורידים לא 160 מעלות
ואופים עוד שעה ושהעוגה מתקררת מורחים קצת ריבת משמש ומכניסים לקירור לשעה בערך

בהצלחה