להקציף 6 חלבונים לקצף יציב אך לא קשה להוסיף כוס סוכר בהדרגה . להוריד מההקצפה . בקערה שניה : חלמונים , 750 גבינה לבנה , 1 גביע שמנת חמוצה, 3 כפות קמח אוסם, 3 כפות קורנפלור , כף משחת וניל או סוכר וניל . לאחד קערה קלה לכבדה ולערבב בצורת עטיפה …זהירות לא לשבור קצף! 200 מעלות ל10 דקות ראשונות. לצפות סיר ג'חנון בנייר אפיה .

האפיה בתנור תבנית העמוקה של התנור כשהיא עם מים . כניסתה של העוגה לתנור רק כשרואים אדים .