1) מקציפים את הביצים שלמות עם קורט מלח הסוכר בהדרגה
ל 10 דק עד לקבלת קצף תפוח

2) מכבים את המקסר ומכניסים את הקמח בהדרגה תוך כדי קיפול בעדינות

3) מחלקים את התערובת לשני תבניות זהות בקוטר 26 ס"מ מרופדות בנייר אפייה בתחתית וגם בדפנות
4)אופים בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות כ 30 דק

5)הכנה קרם גבינה מסקרפונה
מכניסים למקסר את החלב, פודינג וניל מקציפים עד ליציבות חלקים ומכניסים את הגבינה בהדרגה עד ליציבות

6)מחלצים את העוגות ומרטיבים
חלק אחד עם המיץ אננס מורחים בנדיבות קרם גבינה ומעל מניחים אננס טחון,מניחים את החלק השני של העוגה ושוב מרטיבים עם מיץ אננס ומסיימים עם שאר הקרם ומיישרים, מפזרים קוקוס קלוי סביב העוגה

בזילוף:
מקציפים שמנת מתוקה , פודינג וניל וחלב עד ליציבות , מכניסים לשקית זילוף ומזלפים , מפזרים קוקוס קלוי