ל 25 כדורים
2 כוסות גרגרי חומוס יבש מושרים בלילה ל12 שעות.
2 פרוסות לחם שחור שרויות סחוטות ומפוררות .
5 שיני שום
1 כף קמח
2 כפיות סודה לשתיה
שליש כוס פטרוזיליה קצוצה
חצי כוס כוסברה קצוצה
כף גדושה גרגרי שומשום
כפית כמון
כפית פפריקה
מלח כפית מחוקה
פלפל שחור כפית
שמן לטיגון עמוק

שוטפים מסננים גרגרי חומוס מושרים ומכנסים למעבד מזון ,עם שום,קמח והתבלנים .מעבדים עד לקבלת מרקם משחתי גס ולחאם צריך מוסיפים מים.
מכסים מנחים בצד הכי טוב במקרר לחצי שעה עד שעה.
מחממים שמן עמוק צריך להיות חם אבל לא רותח.
מוספים את סודה לשתיה לתערובת מערבבים טוב. צרים כדורים ומטגנים עד להשחמה יפה.
מגישים עם פיתות חמות סלט חמוצים וטחינה תענוג.