מרכיבים:
שוקים כרעיים כמספר הסועדים.
2 בצלים קצוצים.
3 שיני שום.
פלפל אדום חתוך לרצועות.
פלפל חריף חתוך.
פיטריות פרוסות או מקופסא.
זיתים מגורענים שהרתחנו עם חתיכת לימון וחזרנו על הפעולה 3 פעמים.
חצי שקית גרגירי חומוס.
2 עגבניות מקולפות וקצוצות
כוסברה קצוצה.
מלח .
פלפל שחור.
אבקת מרק עוף.
כורכום.
פפריקה מרוקאית.
מעט כמון

הכנה
להזהיב בצלים בשמן להוסיף את שיני השום ולמשיך להזהיב להוסיף פלפל אדום ופלפל חריף לערבב טוב…
להוסיף פיטריות ומעל העופות לטגן משני צדדים …
להוסיף תבלינים זיתים וגרגרי חומוס ועגבניות וכוסברה קצוצה.
לכסות במים לתת רתיחה…
להנמיך להבה ולבשל שעה עד שעה וחצי על להבה נמוכה…
לטלטל את הסיר מידי פעם…

לשפר טעמים ולעטר עם עלי כוסברה…