חצי קילו בשר טלה טחון
100 גר' שומן כבש
חופן צנוברים
חופן פטרוזליה קצוץ
בצל מגורד
מלח לפי הטעם
חצי כף פלפל שחור
חצי כף כמון
1/4 כוס סודה לשתייה מבקבוק
מקלות קינמון

לערבב את כל החומרים בקערה ולהוסיף שמן זית,
מכינים את הקבב על המקלות וצולים על מחבת פסים ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180

ל-8 דקות מכוסה בנייר כסף

את החציל קולים על האש עד שהוא רך חותכים לחצי מגישים על צלחת ומעליו את הקבבונים ומזלפים טחינה