לכניסה לאינסטגרם שלי – לחצו כאן

הנייד שלי : 052-6694613

ריזוטו פטריות וכמהין עם סלמון בחמאה – מנה של מסעדה, מהמטבח שלי!
והכי שווה? הכנתי הכל במיקסר!
בלי לערבב בלי סוף, בלי לדאוג שיידבק, ובלי לעמוד ליד הסיר – הוא פשוט עושה הכל לבד, רוצים לראות איך? לחצו על התמונה.

מצרכים (8 מנות):

לריזוטו:
• 2 כוסות אורז ארבוריו
• 4 כפות שמן זית
• 500 גרם פטריות טריות פרוסות
• 1 כוס יין לבן יבש
• 1.5 ליטר ציר ירקות חם (או מים רותחים)
• 1 שמנת לבישול
• 2 כפות מחית כמהין
• כף פרמזן קצוץ
• 2 כפות חמאה
• מלח ופלפל שחור – לפי הטעם

לסלמון:
• 400 גרם פילה סלמון חתוך לקוביות
• 1 כף חמאה
• מלח ופלפל

אופן ההכנה –
מוסיפים את שמן הזית, השום והפטריות.
מוסיפים את אורז הארבוריו ומבשלים על 150° לעוד 1 דקות – עד שהגרגרים שקופים ומצופים בטעם.
הוספת היין הלבן:
מבשלים עוד 2 דקות – האלכוהול מתאדה, כל הארומה נשארת.
הוספת הציר והשמנת:
מוסיפים בהדרגה את הציר והשמנת – כוס אחרי כוס, תוך כדי ערבוב מתמיד של המיקסר – עד שהאורז רך אך נגיס, והמרקם קרמי.
סיום:
מוסיפים חמאה, פרמזן, מחית כמהין, מלח ופלפל. מערבבים בעדינות עד שהריזוטו חלק, רך וקרמי בטירוף.

קוביות סלמון בחמאה להגשה:
במחבת נפרדת ממיסים כף חמאה, צורבים את קוביות הסלמון כ־2–3 דקות מכל צד עד שהן זהובות ורכות. מתבלים במלח ופלפל.

בהגשה: יוצקים ריזוטו לצלחת, מעליו מניחים קוביות סלמון חמימות וזילוף קל של שמן כמהין או עוד קצת פרמזן.

ככה נראה פינוק אמיתי – עם אפס מאמץ.

אהבתן? שמרו, תכתבו לי בתגובות ותתייגו כשאתן מכינות!