כוס חד פעמי קר
בקערת המיקסר
שמים
כף שמרים
כף וחצי סוכר
כוס מים חמימים
מניחים בצד ל5 דקות
מוסיפים
5 כוסות קמח
כפית מלח
50 גרם חמאה
חצי כוס מים
לשים כ7-8 דקות
משמנים את הבצק
ומתפילים כשעה
קורצים כדורים כ50 גרם כל אחד
כל כדור מרדדים
לעלה דק שמים מהמלית ומגלגלים כרולדה ומגלגלים לשבלול
ומסדרים בתבנית מרופדת
מורחים ביצה
ומפזרים שומשום
מתפיחים כ20/30 דקות
הכנת המלית
בקערה שמים
100 גבינה בולגרית
100 גבינה צפתית
100 גבינה צהובה
50 גר' חמאה מומסת
חצי כפית מלח
רבע כפית פילפל שחור
רבע כפית א.שום
חצי חבילה עלי תרד
שטופים מסוננים וקצוצים גס
מערבבים לעיסה אחידה
200 מעלות
כ25/30 דקות