קילו כתף טלה,חתוך לקוביות
10 עלי דפנה
10 שיני שום
3 גרגירי הל.
כפית אגוז מוסקט
כף פפריקה
בצל יבש.
כף כמון
כף צילי
פלפל חריף קצוץ.
כף כורכום.
2 כוסות יין
ירקות שורש אני השתמשתי בגזרים צבעוניים.
לטגן את קוביות הבשר כדי שיצטמצם.
להכניס לסיר מים לבשל שעה וחצי עם גרגירי הל .
בסיר רחב לקצוץ בצל שום פלפל חריף להניח ירקות שורש את הבשר עלי דפנה לתבל .
לצקת 2 כוסות מים
ו2 כוסות יין תירוש או כל יין מתוק.
לבשל אש בינונית שעתיים