ארכיונים: מתכונים

עוגת גבינה בחושה_מתכון של ירדנה ג'נאח – מאסטר מתכונים

לטחון 3/4 שרוול ביסקויטים לדק ולערבב עם 80 גרם חמאה מומסת ,ולהדק לתחתית. להקציף 6 ביצים יחד עם כוס ורבע סוכר עד לקצף תפוח ואוורירי להוריד דרגת מיקסר ולהוסיף : גרידת לימון לא חובה , 1 סוכר וניל 750 גרם גבינה לבנה 1 גביע שמנת חמוצה 1 גביע גבינת שמנת נפוליון 3 כפות קורנפלור 3 […]

בולו טריפולטאי_מתכון של גיטה סלע – מאסטר מתכונים

מצרכים: 1 קילו קמח 2 ביצים 3/4 כו סוכר 3/4 כוס שמן 2 כפות שמרים יבשים 1 כף מחוקה מלח 1 כוס מים יתכן שנצטרך עוד מעט מים תלוי בסוג הקמח, חופן צימוקים חופן שומר יבש וחופן כמון זרייר ( לקנות מחנות תבלינים) אופן ההכנה: לנפות קמח בקערת מיקסר להוסיף את השמרים לערבב, להוסיף את […]

מתכון כתוב + סרטון להכנת רוגלך🥐 חלבי במילוי ממרח נוטלה_מתכון של זקלין פדלון – מאסטר מתכונים

מתכון 📋מהמזנון הפרטי שלי 🏠 מצרכים הדרושים 500 גרם קמח 2 כפיות שמרים יבשים 100 גרם חמאה רכה מאוד 180 מ"ל מים =קצת פחות מכוס לשתיה חמה 80 גרם סוכר=חצי כוס לשתיה חמה קורט מלח 2 ביצים🐣🐣 1 כפית תמצית וניל למילוי: 1 צנצנת ממרח נוטלה 1 ביצה טרופה להברשה לסירופ 1 וחצי כוס מים […]

סיגרים עם שקדים בציפוי סירופ מתוק וקוקוס_מתכון של רוז טעים במטבח אוחנה – מאסטר מתכונים

חומרים לבצק:⚘roz 2 כוסות קמח חצי כוס שמן חצי כוס מים רבע כפית אבקת אפיה כפית נוזל וניל 3 כוסות קמח אופן ההכנה:⚘ שמים בקערה את החומרים מלבד הקמח שניכנס בהדרגה ללוש עד לבצק רק ונעים לעטוף ולשים אותו בצד למנוחה מילוי שקדים:⚘ חצי קילו שקדים עם הקליפה 3 חלמונים 2 ביצים כפית תמצית וניל […]

מתכון כתוב + סרטון להכנת לחמניות מתוקות…כמו עוגה_מתכון של זקלין פדלון – מאסטר מתכונים

מרכיבים 1 ק"ג קמח מנופה 2 כפות שמרים כוס סוכר 1/2 כוס שמן 2 וחצי כוסות מים פושרים כף מלח לסירופ סוכר כוס סוכר כוס מים 1 סוכר וניל 2 כפות תמצית וניל אופן ההכנה בקערת המיקסר מקציפים את הקמח , סוכר ושמרים ומערבלים , מוסיפים את המים ושוב מערבלים עד שהבצק מתגבש ,מוסיפים את […]

פילה סלמון עשבי תיבול קראסט פיסטוק ברוטב לימון וזעפרן_מתכון של אריה רוזנשטוק – מאסטר מתכונים

טעם מטורףףףףףףף 🔥🔥🔥🔥🔥 פילה סלמון ללא עור חתוך לשבע חתיכות. 1 חבילה פטרוזיליה קצוצה 1חבילה כוסברה קצוצה צרור טימין קצוץ 2גזרים מגורדים 2 פלפל גמבה אדומה חתוכים לקוביות קטנות 2 לימונים סחוטים חצי כטס שמן זית מלח פלפל 150 גרם פיסטוק קצוץ קמצוץ זעפרן מושרה ברבע כטס מים רותחים לחצי שעה. חשוב מאוד!!! אופן הכנה: […]

עוגיות אורייבה מצריות_מתכון של אריה רוזנשטוק – מאסטר מתכונים

כמו של אמא שלי ז"ל 🙏 עוגייה מטורפת בטעמה 🔥🔥🔥 250 גרם חמאה טמפרטורת החדר 150 אבקת סוכר 500 גרם קמח אופן הכנה: מקציפים חמאה עם אבקת סוכר עד לקצף לבן קרמי . מוסיפים ב3 פעמים את הקמח וממשיכים להקציף את השליש האחרון של הקמח מערבבים ביד. יוצרים כדורים במשקל של 20 גרם. נועצים שקד […]

מרנג קוקוס_מתכון של אריה רוזנשטוק – מאסטר מתכונים

6 חלבונים 11/2כוסות סוכר קורט מלח 3 כוסות קוקוס אופן הכנה: על ביין מארי שמים חלבונים וסוכר עד שלא נשארים גרגירי סוכר בכלל.מוסיפים את המלח מעבירים למיקסר מתחילים להקציף 8 דקות. מקפלים את הקוקוס בהדרגה עד לקבלת מסה אחידה מזלפים למנג'טים. מכניסים לתנור 130 מעלות לא טורבו 20 דקות בהצלחה 🌹🌹

מאספן דואט פיסטוק ושקדים טעם מטורף_מתכון של אריה רוזנשטוק – מאסטר מתכונים

לתחתית: חצי כוס מים חצי כוס שמן 1 ביצה 3 כוסות קמח למלית שקדים: 3 ביצים 3 כוסות שקדים מולבנים 1 כוס סוכר גרדת לימון מלימון אחד 1 סוכר וניל למלית פיסטוק: 2 כוסות פיסטוק טחון דק דק כוס אבקת סוכר 1 סוכר וניל 2 ביצים כפית תמצית פיסטוק אופן הכנה אותו דבר כמו השקדים. […]

מגולגלות ממרח תמרים ופיצוחים_מתכון של יפה וקס-ברקו – מאסטר מתכונים

כוס חדפעמי קר במיקסר עם וו גיטרה מערבבים 5 כוסות קמח 100 גרם נטורינה רכה קוביות מוסיפים 100 גר' אבקת סוכר 1 סוכר וניל חצי כוס מיץ תפוזים 1 א.אפיה לשים לבצק אחיד שמים במקרר כחצי שעה מלית ממרח תמרים פיצוחים קצוצים (אגוזי מלך. בונדק.קשיו) מחלקים את הבצק ל 4 כל חלק מרדדים לעלה מלבני […]

לחמניות מתוקות_מתכון של ירדנה ג'נאח – מאסטר מתכונים

בצק בסיסי רק שיותר סוכר ניתן להוסיף כוס צימוקים או אגוזים לבחירתכם בשלב הסופי ❤️ קילו קמח מנופה 2 כפות שמרים יבשים 3/4 סוכר ולערבב להוסיף 1/2 כוס שמן 3 כוסות מים כוס אוניברסלית חסר מעט תוסיפו בטיפות וכפית מלח בסוף להתפיח כ40 דקות להכין צורה ללחמניה ולהתפיח שוב 30 דקות . למרוח חלמון וסוכר […]

עוגת דבש גבוהה..ומבושמת🍯🍯_מתכון של תהילה גיל – מאסטר מתכונים

בקרו בקבוצה שלי : במטבח של תהילה גיל…מתכונים מכל ה..❤ עוגה רכה וטעימה כמו של פעם חומרים: כוס אוניברסלית 6 ביצים L (או 5 XL) 1/2 כוס סוכר לבן 1/2 כוס סוכר חום כהה 1 כף תמצית וניל 1 כוס שמן 3/4 כוס דבש 1/2 כוס קפה ( להכין כמו כמו קפה בוץ לאחר שמתקרר […]

עוגת דבש ושקדים_מתכון של ג'וליאנה חכמון רומני – מאסטר מתכונים

לרכיבים 5 ביצים מופרדות גדולות 1.3/4 כוסות קמח תופח 1/4 כוס שמן זרעי ענבים 1/2 כוס שקד מולבן קלוי קצוץ גס 3/4 כוס סוכר 3/4 כוס דבש תמצית וניל כפית קינמון מכינים למיקסר מקציפים חלבונים מוסיפים סוכר בהדרגה. לקצף יציב לא נוקשה… בקערה ניפרדת בכף מעץ מערבבים חלמונים שמן עד שמתקבלת תערובת אחידה. לתערובת מוסיפים […]

לביבות בטטה ושמיר אפויות_מתכון של יפה וקס-ברקו – מאסטר מתכונים

מבשלים 3 בטטה לרכות.מועכים לפירה מוסיפים 2 ביצים כפית שטוחה מלח 1/4 כפית פלפל שחור 3 כפות קמח 1/4 כוס שמן מערבבים לעיסה אחידה בידיים משומנות קורצים מהעיסה כדורים ושמים בתבנית מרופדת בעזרת מזלג משטחים את הכדור 200 מעלות כ 40/50 דקות

עוגת טורט קרם ותפוחים_מתכון של ירדנה ג'נאח – מאסטר מתכונים

  להקציף 7 ביצים יחד עם כוס סוכר עד לקצף תפוח ואוורירי להוריד דרגת מיקסר ולהוסיף 1/4 כוס שמן בזרם דק 2 כוסות קמח אפשרי קמח תופח או קמח רגיל ואפיה 1 1 סוכר וניל . לשמן 3 תבניות חד פעמי עגולות ולחלק את הבלילה ל3 אפיה על טורבו 10 דקות בלבד את שלושתם יחד […]

עוגת תפוחים,שקדים, ,הפתעת טעם גזר במעטפת מרציפן _מתכון של ג'וליאנה חכמון רומני – מאסטר מתכונים

רכיבים 1.1/2 כוסות קמח נפלאות עם כפית אפיה 1/2 כוס קמח שקדים 1.1/4 כוסות סוכר 3 גזרים מגוררים 2 תפוחים מקולפים מגוררים 3/4 כוס שמן זרעי ענבים 1/4 כוס רוזטה תפוז מגורר. טיפותיים תמצית שקדים קינמון לפי טעם מוסיף המון מתחילים למיקסר מקציפים ביצים ובהדרגה מוסיפים סוכר לקצף יציב לא נוקשה. מפסיקים פעולת מיקסר ומוסיפים […]

עוגיות אגוזים פרווה_מתכון של אילנה בוכריס – מאסטר מתכונים

הכנתי בצק לעוגיות אחרות ואז לא הסתדר לי , לכן חפשתי משהו קל ומהיר. 1 מחמאה רכה 1 ביצה L 3 כפות סוכר 2 סוכר וניל 1 אבקת אפיה 1/4 כוס מים 3 כוסות קמח ( בערך אולי עוד קצת). מילוי : 300 גרם אגוזים ,( מלך ופקאנים) 2 סוכר סוכר וניל 1/2 כוס אבקת […]

מאפינס דבש טעים 🍏🍎🍏🍎 עוגת דבש אישית_מתכון של אילנה בוכריס – מאסטר מתכונים

4 ביצים L כוס סוכר כוס שמן כוס דבש כוס תה פושר ( 2 שקיות תמצית בכוס מים ) כף קינמון 2 כוסות קמח 1 אבקת אפיה הכנה- להקציף ביצים לקצף תפוח להוסיף סוכר להנמיך מהירות ולהוסיף לפי הסדר בסוף להוסיף קמח ואפיה. לקחת תבניות מאפינס (אפשר לפזר שקדים מולבנים) ולמלא ( לא עד הסוף) […]

כיסונים במילוי עוף טחון מבצק פסטה_מתכון של אבי אלמדוי – מאסטר מתכונים

מתכון : 500 גרם קמח לבן 3 1/2 כוסות. 3 חלמונים . ביצה אחת 1/2 כפית מלח 80 מייל שמן זית 1/2 כוס מים . 1/2 קילו עוף טחון אופן הכנה : ללוש את כל החומרים ביד או במיקסר מהירות נמוכה עד לקבלת בצק אחיד . לתת מנוחה של כ 10 דקות ושוב ללוש ביד […]

עוגת ספוג ללא גלוטן_מתכון של צופית בן יוסף – מאסטר מתכונים

  5 ביצים 150 גרם סוכר 150 גרם קורנפלור שקית אבקת אפיה, 3/4כוס שמן. להפריד חלבונים וחלמונים. להקציף חלבונים עם הסוכר. להניח בקערה בנפרד את כל החומרים היבשים. לאחר שהקצפנו את הביצים להכניס לקערת הקצף בהדרגה את החלמונים,ולערבב בתנועות קיפול,אחר כך את היבשים בהדרגה ולערבב כל הזמן בתנועות קיפול ולבסוף את השמן בזילוף ולערבב בתנועות […]

תבשיל חזה עוף במילוי בשר אורז ויין_מתכון של צופית בן יוסף – מאסטר מתכונים

חזה עוף. בשר בקר טחון. חצי כוס אורז 3 גבעולי סלרי 5 פלפלי שאטה. 6 שיני שום בצל יבש. 2 רצועות גמבה. קופסת עגבניות מרוסקות. חצי בקבוק יין קידוש. כפית מלח כף וחצי צ'ילי מתוק. כף פפריקה מתוקה בשמן. חצי כפית כורכום. חצי כפית פלפל שחור. כפית כמון. בקערה נפרדת מניחים בשר בקר עם בצל […]

פסטיה מתוקה לחג 💕_מתכון של אילנה בוכריס – מאסטר מתכונים

💕💕💕💕 בצק פילו שהופשר כל הלילה במקרר מילוי לפסטיה : לוקחת 4 פרגיות או עוף שלם מרתיחה במים כחצי שעה. מקררת וקוצצת את העוף קוצצת בצל גדול מטגנת בשמן מוסיפה : 100 גרם שקדים קצוצים 100 גרם אגוזים קצוצים 100 גרם צימוקים ( אפשר מעט פירות יבשים מה שאוהבים) 3 כפות סוכר( אפשר 4) 3 […]

ריבת תאנים_מתכון של אילנה בוכריס – מאסטר מתכונים

כוס סוכר כוס מים 2 מקלות קינמון כפית אבקת קינמון 2 כפות מיץ לימון לימון חתוך לפרוסות 15-16 תאנים( לבדוק הייטב, ולשטוף). אופן ההכנה- 1. מניחים בסיר שטוח סוכר ומים, עד להמסת הסוכר. 2. מוסיפים את התבלינים, ומערבבים. 3. מסדרים את התאנים אחד ליד השני, על אש בנונית, מנענעים קלות את הסיר. 4. מבשלים בערך […]

עוגת דבש 🍯 מצויינת ללא הפרדת ביצים….לכבוד החגים_מתכון של תהילה גיל – מאסטר מתכונים

בקרו בקבוצה שלי : במטבח של תהילה גיל…מתכונים מכל ה..❤ מתכון: 5 ביצים XL קורט מלח כוס סוכר. 1 כוס שמן . 3/4 כוס דבש. 1 כפית קינמון. חצי כפית ציפורן טחון. 1 כוס תה חזק ארלגרי או תה מסאלה …(ממליצה זה מוסיף טעם) . 3 כוסות קמח תופח. נמדד בכוסות מדידה ..תבנית 26 אופן […]

בקלוואה במילוי שערות קדאיף ופיצוחים …ללא סוכר וקינמון _מתכון של ירדנה ג'נאח – מאסטר מתכונים

לשמן 2 דפים של עלי פילו שורה של שערות קדאיף וצמוד שורה של פיצוחים סטו🙂 לשמן מעל לחתוך לא עד הסוף לחתיכות בגודל הרצוי לכם ולהכניס לתנור על 180 (לחמם תנור לפני) סירופ לבשל על הגז : 3 וחצי כוסות סוכר 3 כוסות מים פרוסת לימון

קרקרים מלוחים_מתכון של ג'וליאנה חכמון רומני – מאסטר מתכונים

לרכיבים 1.3/4 כוס קמח כוסמין 1.3/4 כוס קמח לבן ניפלאות 2-3 כפות שמן זרעי ענבים 1 כוס מים קרים כף מלח/ 3/4 כף אניס כפית אפיה לציפוי ביצה גרעיני חמניה שומשום פשטן לבצק למיקסר וו לישה כל הרכיבים לשים כ-5 דקות. במהירות איטית. עד לקבלת בצק חלק מעט דביק. אם הבצק יבש מוסיפים מעט מים. […]

טרבדיקוס / בורקיטס דה מואיזס_מתכון של ירדנה ג'נאח – מאסטר מתכונים

חומרים לבצק . 3 כוסות קמח 1/2 שקית א. אפיה 1/2 כוס שמן 1/2 כוס מים 1/2 כפית קינמון 1 כף סוכר למלית . 300 גר' אגוזי מלך + שקדים טחונים 1 כף סוכר קינמון ציפורן מעט שמן , מעט כדי לאחד את העיסה . סירופ ביתי 2 כוסות סוכר 1 כוס מים 1/2 לימון […]

קובה נבולסיה (בורגול) מטוגנת🙏_מתכון של גלית נחמן- מאסטר מתכונים

בס"ד אז ככה, היום החופשי שלי מהעבודה בעיצומו ואני בכל בוקר מיד לכשפוקחת את עיניי אומרת תפילת תודה לבורא עולם🙏קובה נבולסיה (בורגול) מטוגנת וטעימה ממש🙏 וכך בכל בוקר מחדש מוצאת את עצמי מתענגת במטבח, שמבחינתי הוא מקום הבילוי הכי מושלם בקיץ הכל כך חם. והיום באופן מיוחד אני אסירת תודה לך בורא עולם על הניסיון […]

עוגיות קוקוס נדירות במלית ריבת חלב וריבת אוכמניות טבעי ללא סוכר_מתכון של אריה רוזנשטוק – מאסטר מתכונים

המתכון חלבי ולא ניתן לעשות פרווה. 2 ביצים L 125 גרם סוכר קורט מלח גרדת לימון 100 מייל שמן 250 גרם יוגורט 250 גרם סולת 200 גרם קוקוס כפית תמצית וניל איכותי כפית אבקת אפייה אופן הכנה: מחממים תנור 180. מקציפים מעט את הביצים הסוכר והשמן. מוסיפים את היוגורט והוניל ממשיכים להקציף עוד דקה. מוסיפים […]

פיצה דקה_מתכון של ג'וליאנה חכמון רומני – מאסטר מתכונים

הכי טעימה 1/2 קילו קמח נפלאות מלא 1/2 קילו קמח לבן 1/4 כוס שמן 1 כף שמרים מים פושרים מלח להכנה לקערה מכניסים כל החומרים לקערה מערבבים לשים בידיים. מוסיפים מים פושרים. את המלח הבצק אמור להיות קשה לא נוקשה לשים היטב מוסיפים מים ולשים היטב מכסים להתפחה בתנור 40 מעלות מוצאים גושים קטנים. לשים […]

פלפל ממולא_מתכון של תבשילים עיראקים ועוד מהמטבח של דליה לוי – מאסטר מתכונים

חומרים למילוי הירקות 8-9 פלפלים מתוקים –כל צבע , חתוכים בחלק העליון שטופים ונקיים- (לא לזרוק את הכובע) 1 בצל גדול לאחר שחצינו חלקית והרתחנו למשך כ- 10 דקות (אפשר כמה בצלים שרוצים- ) מפורק לגלדים 11/2 כוסות אורז בסמטי שטוף שהושרה במים לפחות שעה ומסונן 400 גרם בשר טחון 1 בצל גדול קצוץ קטן […]

מחשה- עלי מנגולד (סלק) ובצל ממולאים_מתכון של תבשילים עיראקים ועוד מהמטבח של דליה לוי – מאסטר מתכונים

החומרים 2-3 צרורות עלי מנגולד- חלוטים במים רותחים למשך כ-דקה ומועברים למים קרים ללא החלק הלבן 2 בצלים גדולים לחרוץ כל בצל עד לאמצע ולחלוט במים רותחים למשך 10-15 דקות יהיה קל להפריד את הגלדים 400 גרם בשר בקר טחון 200 גרם בצל קצוץ 1 עגבנייה גדולה קצוצה חופן עלי פטרוזיליה, חופן עלי נענע, חופן […]

עלי גפן –צמחוני ממולאים באורז_מתכון של תבשילים עיראקים ועוד מהמטבח של דליה לוי – מאסטר מתכונים

חומרים למילוי 1 כוס אורז עגול שטוף ומשרה כ-חצי שעה 1 בצל גדול קצוץ ומטוגן 2 עגבניות גדולות קצוצות 6-8 שיני שום כתוש/קצוץ 1 גזר גדול מגורד פטרוזיליה, כרפס ונענע-קצוץ חצי כפית כורכום חצי כפית פפריקה קמצוץ פלפל שחור 1 כף שטוחה א. מרק מלח לפי טעם כל אחד 1 כפית סוכר מיץ מחצי לימון […]

כנאפה אישית בתנור_מתכון של יפה וקס-ברקו – מאסטר מתכונים

קערה 1 250 גרם שערות קדאיף מפוררות 100 גרם חמאה מומסת מערבבים היטב קערה 2 200 גרם ריקוטה 100 גרם פתיתי מוצרלה 100 גרם גבינה טוב טעם 50 גרם גבינה צהובה מגורדת לערבב הכל היטב הכנה לחלק לחצי את שערות הקדאיף לשמן תבניות לשים משערות הקדאיף בכל תבנית ולהדק מעל לשים מהגבינות ומעל שיהיה וב […]

עוגת שמנת בציפוי גנאש ואגוזי מלך קצוצים_מתכון של יפה וקס-ברקו – מאסטר מתכונים

כוס חדפעמי חם בקערת המיקסר מקציפים ביחד. 3 ביצים חצי כוס סוכר קורט מלח 2 סוכר וניל מוסיפים 1 שמנת מתוקה 2 שמנת חמוצה 2 כוסות קמח תופח מערבבים לבלילה אחידה ומוזגים ל2 אינגלייש קייק משומנות 180 מעלות 35/40דקות בודקים בשיפוד מוכנות העוגה הכנת הגנאש שמים בצלוחית 100 גרם שוקולד מריר חצי שמנת מתוקה במיקרוגל […]

קוסקוס_מתכון של סוניה לוי – מאסטר מתכונים

מצרכים לקוסקוס : 1 קילו סולת , כף מלח , כוס וחצי מים לפעם הראשונה , 2-3 כוסות לפעם השניה , 1/2 כוס שמן הכנת הקוסקוס : בסיר שבא מתחת לסיר האידוי ממלאים מים 1/2 גובה . בקערה גדולה ורחבה במיוחד שמים סולת , מלח , ומים בהדרגה לערבב ביד , לאחר מכן להעביר את […]

גביניות ווניל_מתכון של תכלת אזולאי ( המטבח של תכלת ) – מאסטר מתכונים

לבצק: חצי ק"ג קמח כף שטוחות שמרים יבשים 200 גר' חמאה רכה גביע שמנת או יוגורט 1/2 כוס סוכר כפית תמצית וניל שקית אבקת אפיה 2 ביצים כוס חלב פושר מלית גבינה: חצי קילו גבינת כנען חבילת אינסטנט פודינג וניל 4 כפות סוכר כף קורנפלור 1 ביצה XL לסירופ: כוס סוכר כוס מים 1 סוכר […]

מתכון כתוב + סרטון להכנת קבב עיראקי_מתכון של תבשילים עיראקים ועוד מהמטבח של דליה לוי – מאסטר מתכונים

החומרים 2 ק"ג בשר מכסה הצלע / מכסה אנטריקוט טרי ישראלי 4 בצלים בינוני עד גדול פלפל שחור, מלח גרוס הערות: 1. בדרך כלל בשר לקבב צריך להכיל בין 25-30% שומן מכמות הבשר (שומן בקר או שומן כבש) אם טוחנים מכסה אנטריקוט אין צורך בשומן מאחר ונתח זה מכיל כבר שומן. 2. במידה ואין מכסה […]